1985年Hubert Lignier Gevrey-Chambertin 是布根地（Burgundy）一個備受讚譽年份的見證，尤其對於紅酒而言。儘管經歷了嚴寒的冬季霜凍，1985年的布根地年份仍然非常出色，出產了柔順、誘人、甜美、豐腴且平衡的黑皮諾葡萄酒。 許多特級園（Grand Cru）的例子都展現出卓越的陳年能力，有些酒款在接近40年後仍然表現出色。 Gevrey-Chambertin 作為夜丘（Côte de Nuits）的一個產區，在這個年份表現強勁，葡萄酒達到了令人印象深刻的集中度。 雖然Hubert Lignier 1985年Gevrey-Chambertin 的具體品酒筆記較少，但陳年Gevrey-Chambertin 和1985年布根地紅酒的普遍特徵包括紅色水果（覆盆子、櫻桃）的香氣，逐漸演變成泥土氣息（皮革、蘑菇），以及橡木（丁香、香草）和香料的暗示。 這個年份的老酒被形容為帶有烘烤紅色水果和紫羅蘭的深沉、有層次的香氣，結構結實，果味優雅。 【1980年代布根地最受讚譽的年份之一】。考量到其年份，這款酒應小心處理。預期軟木塞和酒帽可能會較為脆弱。強烈建議換瓶（Decanting），讓酒透氣並分離可能在數十年來形成的沉澱物。在涼爽的酒窖溫度，大約16-18°C（60-64°F）下飲用，以最好地欣賞其演變出的複雜風味。這款酒非常適合里程碑式的週年紀念、重要的生日慶祝，或是鑑賞家之間的沉思品鑑。陳年布根地黑皮諾的食物搭配包括鴨肉、鵝肉和野味禽類，以及牛肉和小牛肉。