1995年的Ponsot Chambertin Grand Cru來自一個堅實但充滿挑戰的布根地年份，頂級酒莊成功釀造出卓越的葡萄酒，即使近三十年後依然表現出色。 Ponsot酒莊以其傳統釀酒工藝聞名，包括晚收、不使用新橡木桶和不進行過濾，這些都造就了其豐富而壯麗的葡萄酒。 這款特級園通常展現出複雜的森林地、皮革和泥土香氣，並交織著紅櫻桃、小紅莓、橡木、李子和黑果的風味。 考量到其年份，這款1995年的葡萄酒很可能呈現出美麗的第三層香氣演變，展現出成熟布根地葡萄酒所能達到的優雅和深度。處理如此珍貴的酒瓶時，請留意酒塞和酒帽可能較為脆弱。建議使用Durand開瓶器或Ah-So開瓶器來開啟老舊的軟木塞。對於老酒，建議在飲用前輕柔地換瓶，讓其呼吸並分離沉澱物，以保留其細緻的香氣。建議侍酒溫度約為16°C。 食物搭配建議: 這款精緻的布根地紅酒非常適合搭配烤牛肉、小牛肉、家禽或鹿肉等野味。 活動建議: 適合重要的週年紀念、高雅的晚宴，或是供嚴肅的葡萄酒收藏家靜心品鑑。 【傳統釀酒工藝造就壯麗且具陳年潛力的佳釀】