2012年的Sancerre葡萄酒清爽、乾淨，帶有迷人的檸檬、細香蔥和青檸香氣，尾韻活潑。 部分2012年的Sancerre葡萄酒被描述為帶有豐富的鮮切香草、甜瓜、濕石頭和柑橘的香氣，酒體中等。 Gérard Boulay被視為Sancerre的釀酒世家，家族歷史可追溯至1380年，自1990年起採用有機耕作。 他的Clos de Beaujeu是Chavignol地區備受推崇的單一葡萄園Sauvignon Blanc，以其深度和結構而聞名。 葡萄藤部分種植於1950年代初期，生長在多岩石、富含化石的啟莫里階石灰岩土壤上，賦予了獨特的燧石和鹹味礦物感。 Gérard Boulay Sancerre Clos de Beaujeu的品酒筆記通常強調其乾爽、有結構且鹹香的特點，帶有柑橘、核果風味，以及獨特的燧石和鹹味礦物感。 它通常展現高酸度、真正的深度和悠長帶香料味的餘韻，具備陳年潛力。 其他描述包括成熟、異國情調的葡萄柚、甜瓜和甜美花香，口感豐腴多汁，質地柔滑。 【來自啟莫里階石灰岩的強勁礦物感】。 這款酒非常適合特殊場合或作為精緻的開胃酒。它也以其陳年潛力而聞名，隨著時間的推移會發展出蜂蜜般的香氣和風味。 食物搭配包括新鮮海鮮、沙拉、肥美多油的魚類、豬肉、貝類、素食菜餚、辛辣食物，尤其是Chavignol羊奶起司。