2005 年的 Biondi Santi Brunello di Montalcino 被認為是一個成功的年份，酒莊為了追求品質，當年僅生產了平常一半的酒量。 這款 Brunello 被形容為優雅而柔美，帶有明亮的漿果、花香、野櫻桃和可樂的香氣。 口感上帶有微妙的香草和香料氣息，並有明亮的酸度作平衡。 其他品酒筆記則強調其豐腴、略帶果醬感的成熟覆盆子風味和辛辣底蘊，整體平衡優雅，酒體中等，餘韻悠長而乾淨。 酒色呈明亮的紅色，邊緣略淺，初聞時內斂，但隨後散發出純淨的紅櫻桃、紅加侖、礦物質、煙草和杏仁花香。 口感上充滿活潑的覆盆子和糖漬櫻桃風味，礦物質感強烈，餘韻帶有濃郁的鹹味和花香，單寧柔順。 有些品酒師甚至指出其帶有未熟覆盆子、煙草葉、黑莓和森林泥土的氣息，酸度活潑，甚至有人誤以為是布根地黑皮諾。 食物搭配方面，西方菜可考慮經典的托斯卡尼菜式，如佛羅倫斯牛排或野豬肉醬義大利麵，以及陳年佩克里諾起司。東方菜則可搭配八角紅燒牛肉或香草慢燉羊肉。 這款酒適合用於高雅的晚宴、重要的週年慶祝活動，或是供認真的葡萄酒收藏家在寧靜的夜晚品鑑，預計仍可陳年數年。 【Biondi-Santi 於 2005 年為追求品質，僅生產了平常一半的酒量】