Vincent Dauvissat 2001年的Chablis Les Clos Grand Cru，完美展現了酒莊對品質的堅定承諾，Les Clos更是Chablis頂級特級園之一。 酒莊自2002年起便採用生物動力法耕作，足見對風土的尊重。 2001年這個年份本身就以其完美平衡而備受讚譽。 這款布根地白酒呈現豐富的金黃色帶綠光。香氣方面，有柑橘、碎白堊土、細緻花香和些許蜂蜜味，宛如一首芳香交響樂。 入口有驚人的濃郁度與奶油般的果味，帶有活潑的檸檬萊姆柑橘風味。對於礦物愛好者來說，簡直是夢幻之選，有碎石、海邊鹹味、淡淡碘味、乾 quince、沾蜜青蘋果皮、少許香草和燧石煙燻味。 口感強勁，帶有液態礦石和檸檬的風味，質地滑順，甚至帶點甘油感，但同時保持精準與晶瑩剔透的特質。 【Chablis特級園的典範，濃郁度與複雜性都非常出色】。 餐酒搭配建議：這款精緻的Chablis與新鮮生蠔、香煎干貝、檸檬奶油醬香煎比目魚，甚至是清淡的烤雞都非常搭配。它的礦物味和酸度也讓它成為奶油山羊乳酪的絕佳拍檔。 場合建議：這是一款適合高雅晚宴、特別週年紀念慶祝，或者送給品味獨到的葡萄酒收藏家的理想選擇。它是一款充滿優雅與傳統氣息的美酒。