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Marc Colin, Saint Aubin Murgers Des Dents De Chien 1er Cru, 2001
2001年布根地白酒年份普遍評價良好,與1992年有相似之處,具有良好的陳年結構。 Marc Colin 的 Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 來自一個備受推崇的一級園,以其高海拔石灰岩土壤出產緊緻、礦物感強的霞多麗而聞名,該園區正位於 Le Montrachet 和 Chevalier-Montrachet 特級園之上。 「Dents de Chien」(狗牙)這個名字指的是該地塊特有的尖銳石灰岩露頭。 這款酒以其鋒利的礦物感、柑橘、蠔殼味和強烈的鹹味而聞名。 經過瓶中陳年,它會發展出額外的深度,同時保持其特有的活潑感。 類似年份(2000年)的品酒筆記描述其酒色呈中等金色,帶有餅乾、布里歐修、杏仁、煙燻和梨子的完全發展香氣。 口感乾爽,酸度適中,酒精含量適中,酒體中等,展現出堅果、烤堅果和熱帶水果的風味。 一些較舊年份的這款酒曾被指出已過巔峰,但仍然可飲用並在空氣中有所改善。 【聖歐班的標誌性白酒,以一級園的價格提供接近特級園的風土。】
考慮到其年份,這款2001年的酒可能較為脆弱。舊軟木塞和酒帽可能易碎,因此請小心開啟,或許可以使用Ah-So開瓶器。對於較老的布根地白酒,通常建議醒酒30分鐘至2小時,以使其打開並去除任何還原性氣味,但如果酒特別脆弱,請注意避免過度曝氣。請在涼爽的酒窖溫度下飲用,約12-14°C。
🍴 食物搭配:這款酒非常適合搭配烤三文魚配辣椒、蒜、薑、檸檬和橄欖油。 它也與海鮮、烤魚、貝類、梭鱸魚柳、白肉和芝士搭配得很好。
🥂 活動建議:這款酒非常適合沉思的品鑑體驗、特別的周年紀念日,或是在欣賞成熟、複雜的布根地白酒的親密晚宴。其優雅和發展成熟的特性使其成為喜愛陳年霞多麗人士的精緻選擇。
BACKGROUND
馬克可蘭酒莊(Domaine Marc Colin)是位於勃根地的博訥丘次產區聖奧賓葡萄酒莊園,尤其以其當地的霞多麗葡萄酒而聞名,是由 Marc Colin 和他的妻子 Michèle 在 20 世紀 70 年代從 Colin 和 Ponavoy 家族繼承的土地上創建的。如今,該莊園由科林(Colin) 的三個孩子經營,佔地19 公頃(47 英畝),涵蓋多個產區,包括普利尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet) 和桑特奈(Santenay ) 的地塊。酒莊的年產量總計約 12 萬瓶,其中為約 70% 是白酒,包括九種不同的聖奧賓一級園白葡萄酒,也生產五種紅酒,其中以聖特奈 (Santenay) 一級酒莊 La Comme 為代表。