François Dumas 係一位喺Jean-Louis Chave等知名釀酒師門下磨練技藝嘅釀酒師，佢喺2011年開始咗自己嘅釀酒事業。佢致力於有機種植，並正進行認證，採用自然農業原則，包括盡量減少硫嘅使用。 佢嘅2023年Saint-Joseph 係100%西拉，種植喺高海拔花崗岩土壤上。 2023年Saint-Joseph產區雖然受到冰雹影響，但紅酒品質仍然良好，相比2022年呈現出更輕盈、更精緻嘅風格，適合年輕時飲用。 【來自高海拔花崗岩葡萄藤嘅稀有天然西拉，專注於清新、張力同純淨。】 呢款酒採用60-70%全串發酵，喺不銹鋼槽中進行，並喺用過嘅布根地橡木桶中陳釀24個月，不添加硫。 佢散發出黑莓、黑加侖子同紅莓等黑紅果香，夾雜著紫羅蘭、黑胡椒同北隆河西拉典型嘅煙燻辛辣特徵。 口感清新、緊緻、流暢，單寧細膩，酸度活潑，餘韻悠長而辛辣。 🥂 建議將呢款Saint-Joseph 喺16-17°C下飲用。 雖然年輕時已可享用，但佢亦具備良好嘅陳年潛力，適合即時品嚐或窖藏。佢係與朋友共享豐盛晚餐或特殊聚會嘅絕佳選擇。 🍴 呢款多功能嘅紅酒非常適合搭配頭盤、肉類主菜，例如牛肉、羊肉、家禽或野味。 考慮搭配豐盛嘅燉鴨，將會係一次美妙嘅美食體驗。