2009年De Beudon Fendant Vieilles Vignes 是一款來自瑞士瓦萊州嘅白酒，由一個位於陡峭山坡、只能搭纜車到達嘅生物動力法酒莊釀造。呢款Fendant（即係Chasselas葡萄）產量極少，喺瑞士以外好難搵到。 品嚐2009年份，酒色呈淡金色，略帶啞光。香氣複雜，帶有乾果、溫暖樹脂、野花同青草嘅氣息，底層仲有粉狀礦物味。 口感飽滿，質地濃郁，目前比較內斂，預示住陳年後會有更好嘅發展。 【獨特嘅生物動力法種植，加上難以到達嘅葡萄園位置，釀造出稀有佳釀。】 食物搭配方面，建議配搭陳年高山芝士或者龍蒿香草焗白鮭魚。 亦都好適合配搭海鮮、螃蟹同龍蝦。 呢款酒最適合私人聚會或者靜心品嚐，展現瑞士風土嘅獨特風味。由於有一定年份，建議飲用前先開瓶透氣，甚至可以醒酒一至兩小時。侍酒溫度約12°C，唔好太凍，等佢複雜嘅香氣充分散發。處理舊酒塞同酒帽時要小心，因為可能比較脆弱。