De Sousa 嘅 Grand Cru Blanc de Blancs Cuvée des Caudalies 係一款引人入勝嘅生物動力香檳，採用嚟自白丘（Côte des Blancs）特級園（主要係 Avize）約六十年老藤嘅 100% 霞多麗釀製而成。 【佢嘅獨特之處在於自 1995 年起維持嘅「永久儲備酒」（Réserve Perpétuelle），為呢款香檳帶嚟非凡嘅深度同芳香複雜性。】 呢款香檳呈現深邃、明亮嘅稻草黃色，帶有細緻、柔和且奶油般絲滑嘅氣泡。 香氣複雜，散發出烤多士、鹹牛油、碎黃蘋果、鹹榛子同腰果嘅芬芳，並帶有乾夏花同深沉濕潤白堊礦物味。 入口絲滑，口感融化而creamy，隨後係優雅嘅酚類結構，提供微妙嘅張力、精準嘅動感同悠長、帶鹹白堊礦物味嘅餘韻。 亦可預期檸檬、菠蘿、杏仁、丁香同香料蘋果嘅風味，以及充滿活力嘅酸度，平衡其豐腴。 🍴 食物搭配方面，建議配搭精緻嘅牛油帶子、海鹽多寶魚或熟成嘅Comté芝士。 亦非常適合搭配魚子醬多士或其他水煮魚類。 🥂 呢款強勁而深邃嘅特級園香檳，非常適合親密嘅聚餐、重要嘅慶祝活動，或者作為精緻嘅開胃酒，細味佢複雜嘅層次同嚴謹嘅優雅。