2018年Leclerc Briant Cuvée Abyss 係一款非凡嘅香檳，嚟自1872年創立、以生物動力法先驅聞名嘅酒莊。 呢款特釀獨特之處在於除渣後，會喺布列塔尼海岸60米深嘅大西洋海底陳釀10至12個月，呢個過程旨在透過穩定嘅溫度、恆定嘅壓力同輕微嘅水流，賦予香檳獨特嘅海洋特徵。 佢由Pinot Noir、Chardonnay同Pinot Meunier三種葡萄各佔三分一混釀而成。 2018年Abyss 酒色呈淡金色，帶有活潑嘅稻草黃色光澤。 香氣複雜，有成熟水果、檸檬、溫暖蘋果、鹹鮮味同淡淡薄荷香，隨後發展出黃蘋果、海鹽噴霧同薄荷嘅氣息。 口感寬廣、柔滑、豐腴，帶有活潑嘅果味同柑橘味，由明亮嘅檸檬酸度支撐。 佢嘅成熟度同新鮮度平衡得好好，展現出緊緻、純淨、鹹味嘅特質，帶有粉筆礦物感同悠長嘅碘味餘韻。 【獨特嘅大西洋海底陳釀香檳，帶有獨特海洋風味。】 食物搭配建議多樣化，包括海鮮、飯類、開胃菜、煙燻食品、意大利飯同鵝肝。 具體建議有檸檬同Timut胡椒生蠔、吞拿魚刺身、烤蝦、香煎鱸魚柳、小龍蝦餃、墨魚汁意大利飯，甚至檸檬羅勒雪葩。 呢款香檳非常適合特別場合、美食饗宴，或者追求獨特氣泡酒體驗嘅人士。