J Touchais Moulin Touchais 1985 是一款來自 Coteaux du Layon 的出色甜型 Chenin Blanc，以其卓越的陳年潛力與清新風格而聞名。Touchais 家族自 1787 年以來一直秉承傳統，採用獨特的採摘時間表、不銹鋼發酵和早期裝瓶，然後在酒窖中陳釀至少十年才會發售。1985 年份就是這種耐久性的證明，有些酒瓶即使在近 40 年後仍然展現出令人難以置信的新鮮度。 外觀上，這款酒呈現出濃郁的蜂蜜色，偏向棕/青銅色。聞起來有焦糖蘋果、花香、蜂蜜、乾果（核果和柑橘）、紅糖和烤堅果的氣息。有些品嚐者指出，初時會有金屬味或「零錢」的還原氣味，但會隨著空氣接觸而消散。口感帶有美妙而細膩的甜味，並由清新、明顯的酸度、輕微的單寧和微妙的氧化氣息平衡。風味包括橙皮、杏脯、堅果、rancio 香氣、多汁的發酵橙、蘋果，以及悠長餘韻中的鹹味礦物感。它經常被比作優質的 Sauternes，但酒體和濃度較輕，因此不會過於甜膩。 【一款可以永恆保存的陳年甜酒，性價比極高】。這款酒在開瓶後數月仍能保持新鮮甚至有所改善，充分證明了它的耐久性。 對於像 1985 年份這樣的老酒，預期酒塞和酒帽會比較脆弱。請小心處理，並考慮使用 Ah-So 開瓶器。強烈建議對老甜酒進行換瓶，以沉澱任何沉積物，並讓酒體打開，散發任何初始的還原氣味。給它至少一個小時，甚至更長時間，去真正展現它複雜的香氣。 🍴 食物搭配建議包括中式燒臘（叉燒、烤鴨）、水果和芝士。它的甜酸平衡也使其可以搭配各種甜點甚至鵝肝。 🥂 這款酒非常適合特殊場合，尤其作為餐後甜點或芝士的收尾。對於尋找價格實惠但陳年深厚的出生年份酒，或者任何欣賞陳年甜型 Chenin Blanc 獨特演變的人來說，它都是一個絕佳的選擇。