🏰 1986年嘅Chateau Cheval Blanc，係【波爾多最具代表性酒莊之一嘅傑出代表】，佢以精湛嘅力量同細膩感，超越咗當年普遍認為單寧強勁、需要長時間陳年嘅年份。 雖然1986年普遍以堅實單寧同長遠陳年潛力聞名，但Cheval Blanc精準嘅釀酒工藝，特別係高比例嘅品麗珠，令佢喺發展出深邃迷人嘅複雜性之餘，依然保持清新。 呢支酒散發住迷人嘅紅莓果、肉汁、茴香、杜松子同枯萎花朵嘅香氣，經過透氣後更會展現維吉尼亞煙草同雪松木嘅氣息。 入口中等酒體，單寧融化絲滑，平衡極佳，帶有莫雷洛櫻桃醬、皮革、黑松露嘅風味，餘韻悠長，帶有焦糖味。 佢而家被認為處於巔峰狀態，但仲可以再飲好多年。 🍴 呢款優雅複雜嘅波爾多紅酒，同經典法國菜式非常匹配，好似香草烤羊肉、松露醬牛柳，或者野味如野雞。如果想配搭粵菜，可以考慮慢燉牛尾或者冬菇瓦煲雞。 🥂 最適合喺重要紀念日、高檔商務晚宴，或者一班認真嘅葡萄酒收藏家聚會時享用，體驗聖埃美隆頂級酒莊成熟嘅風采。呢支酒絕對引人注目，帶嚟深刻嘅品鑑體驗。 對於呢個年份嘅酒，小心處理係關鍵。飲用前至少24-48小時將酒瓶直立，等沉澱物沉澱。輕柔地換瓶1-2小時，讓酒透氣並展現其完整嘅香氣複雜性，同時將酒液同沉澱物分開。喺涼爽嘅酒窖溫度，大約16-18度，飲用。要預計酒塞可能比較脆弱。