🏰 1999年嘅Chateau Pavie標誌住呢個聖埃美隆名莊嘅一個重要轉捩點，因為佢係Gérard Perse接手後嘅第一個年份，當時Perse先生投入咗大量資金去提升酒莊嘅品質。 雖然1999年波爾多嘅天氣變化莫測，9月仲有落雨同冰雹，但Pavie憑住精湛嘅釀酒技術，釀造出咗一款被Robert Parker Jr.譽為【 當年最佳葡萄酒嘅候選 】嘅佳釀。 呢款醇厚嘅波爾多混釀呈現深石榴紅至紫紅色，散發住複雜而不斷演變嘅香氣。你可以期待聞到碎礦物、煙燻、甘草同黑加侖子嘅氣息，交織住成熟黑莓、松露同煙草嘅底蘊。 細心品味，仲會發現莫雷洛櫻桃、紅加侖子、布冧、烘焙香料、摩卡，甚至一絲陳年皮革嘅味道。 入口豐腴飽滿，口感深邃，充滿口腔，果味同柔順細緻嘅單寧完美融合，達到和諧嘅平衡。 餘韻悠長而持久。 1999年嘅Pavie正值最佳飲用期，好多專家都建議而家飲用，而且仲可以陳年好多年，甚至可能去到2049年。 飲用前建議小心地醒酒幾個鐘，等佢複雜嘅香氣完全綻放，同時亦可以處理沉澱物。 🍴 呢款出色嘅葡萄酒係搭配豐盛鹹香菜餚嘅絕佳選擇。可以考慮經典嘅烤羊肉、牛肉他他、鹿肉，或者一份豐盛嘅羊扒。 佢亦非常適合搭配鴨肝醬、松露菜式同成熟嘅硬芝士。 🥂 最適合用於慶祝晚宴、特別紀念日，或者係任何需要一款具有深厚個性同歷史嘅葡萄酒嘅高雅聚會。佢嘅成熟度同複雜性令佢成為任何難忘場合嘅焦點。