🏰news | features + short tasting note Clerget 1973年的Volnay Caillerets 1er Cru提供了一個難得的機會，可以一窺過去，展現出優質布根地黑皮諾（Pinot Noir）潛在的陳年能力和不斷演變的美態。雖然1973年並非布根地普遍公認的「偉大」年份，但來自頂級生產商和優質葡萄園的酒，如Clerget的Volnay 1er Cru，仍能帶來令人愉悅的驚喜和獨特的歷史視角。 【這款1973年的Volnay，如果保存得當，將展現出乾玫瑰、森林泥土、松露和微妙香料的細緻層次，口感異常柔和，餘韻悠長而引人深思，訴說著其高齡】。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 這款極老且精緻的葡萄酒最適合搭配簡單、優雅的菜餚，以免其微妙的複雜性被掩蓋。可考慮烤乳鴿、清淡的蘑菇清湯，或是輕盈的松露義大利麵。若想搭配粵菜，可考慮薑蔥蒸雞，或是非常清淡的燉乳鴿。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Taiwan people IN CHINESE 這是一款非常特別、私密場合的非凡選擇，例如重要的紀念日或嚴肅的葡萄酒收藏家聚會。它是一杯時間之旅。 品飲像這款1973年這樣的老年份酒需要極度小心。軟木塞很可能非常脆弱；強烈建議使用Durand開瓶器或兩叉式開瓶器。換瓶時請非常輕柔，並在飲用前立即進行，以分離任何沉澱物，但請注意，非常老的葡萄酒一旦接觸空氣可能會迅速失去風味。飲用溫度建議略低於室溫，約16-18°C (60-64°F)。請準備好應對潛在的瓶差，因為如此老酒的狀況可能差異很大。