🏰 2017年布根地（Burgundy）的葡萄酒年份普遍表現良好，釀酒師在經歷了充滿挑戰的2016年後，終於迎來了產量正常且果實健康的年份。 2017年的紅酒展現出極佳的平衡感，帶有甜美、清澈的紅色水果風味，以及柔滑細緻的單寧口感，令人聯想到被低估的2000年份。 無論是地區級布根地還是特級園，都能找到許多優質的葡萄酒。 2017年的紅酒被形容為香氣濃郁、果味迷人、單寧細緻、風土特色鮮明，整體而言具有通透性和易飲性，被譽為「餐廳年份」，適合在發布後即時享用。 有評論指出，儘管2017年的紅酒非常出色，但與2015和2016等更強勁的年份相比，可能略微缺乏集中度。 Jérôme Castagnier是第五代釀酒師，於2000年代初接管家族酒莊，並因其嚴謹的葡萄園管理和釀酒技術而聞名，包括逐步轉向有機耕作。 Chambertin Clos de Bèze特級園是布根地歷史最悠久的特級園之一，其葡萄藤紮根於石灰岩和泥灰岩土壤中，自然限制了產量，使黑皮諾葡萄風味集中。 通常，Clos de Bèze的葡萄酒表現力強，散發著櫻桃、覆盆子和黑加侖等紅色和黑色水果的香氣和風味，並伴有泥土、香料和紫羅蘭等花香。 隨著陳年，它會發展出森林地表、野味和松露的細膩香氣。 結構上，它結合了活潑的酸度和堅實而精緻的單寧。 【經典年份，即時享樂，風土表現清晰】。 🍴 這款特級園葡萄酒需要搭配精緻、風味濃郁的菜餚，既能襯托其複雜性，又不會喧賓奪主。 可以考慮搭配香草烤羊肉、櫻桃醬鴿肉或鴨胸、小牛胸腺，或是經典的布根地菜餚如紅酒燉雞或紅酒燉牛肉。 帶有泥土氣息的配菜，例如野菌、松露義大利飯或煙肉扁豆，也是絕佳的搭配。 黑皮諾是烤鴨、鵝和野味鳥類的經典搭檔。 🥂 2017年的Chambertin Clos de Bèze特級園非常適合特別的晚餐、慶祝活動或需要優雅而深邃葡萄酒的親密聚會。 它年輕時的易飲性使其適合現在享用，同時其結構也預示著未來15至20年的優雅演變。 建議在15-17°C的溫度下飲用，以突顯其精確度和芳香的提升。 年輕時，建議醒酒1-2小時，讓香氣充分綻放。