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【Hubert Lignier 呢支1999年嘅Clos de la Roche Grand Cru,係一個備受推崇嘅布根地年份中,依然充滿活力同力量嘅代表作,展現咗呢個尊貴風土嘅深度同陳年潛力!】1999年布根地嘅收成非常出色,出產嘅酒濃郁、結構好,而且陳年潛力強。呢支Clos de la Roche酒色深紅寶石色,散發住奢華嘅黑莓、黑櫻桃、甘草、紫羅蘭同少許甜酒般嘅成熟香氣,帶有東方香料同森林底層嘅氣息。 入口豐腴、宏大而高度濃縮,充滿櫻桃、覆盆子、藍莓同黑莓嘅風味,並由橡木桶嘅氣息襯托。 佢係一支強勁嘅酒,單寧豐富,仍然需要時間去發展,帶嚟美妙嘅甜美餘韻同極其悠長、果味十足嘅收結。
🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost
配搭呢款濃郁而陳年嘅特級園,中式可以考慮八角慢燉牛尾,或者濃汁烤乳鴿。西式嘅話,烤野味(例如野雞、鷓鴣)、威靈頓牛柳,或者濃郁嘅野菌松露意粉都係經典配搭。佢嘅複雜性亦令佢好適合配搭陳年硬芝士。
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呢支酒係為咗里程碑式嘅慶祝活動、認真嘅布根地品酒會,或者以酒為主角嘅豪華晚餐而設。佢係一支需要細心品味嘅酒,值得你耐心等待。考慮到佢嘅年份,處理酒瓶時要特別小心,因為舊嘅水松塞可能比較脆弱,而且好大機會有沉澱物。輕柔地醒酒1-2小時,等佢透氣同分離沉澱物。建議喺16-18°C(60-64°F)飲用。
BACKGROUND
休伯特·利尼耶酒莊 (Domaine Hubert Lignier) 是位於布爾岡莫雷-聖丹尼 (Morey-Saint-Denis) 的頂級名莊,以釀造極具深度、結構感和陳年潛力的葡萄酒而備受尊崇。酒莊目前由 Laurent Lignier 經營,他延續了父親 Hubert 傳統且低干預的釀酒理念。洛奇 (Clos de la Roche) 是莫雷-聖丹尼最負盛名的特級園之一,而 Lignier 的演繹被視為該產區的標竿。這款酒以其強大的力量、深色水果、松露和香料的複雜香氣,以及堅實有力的單寧結構為特徵。它需要長時間的陳年才能完全展現其宏偉的優雅和層次感。