聖簡酒莊位於法國羅訥河谷（Rhone Valley）的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）產區。該酒莊創建於1900年，從創始之初，酒莊釀造的瓶裝酒便冠以“聖簡酒莊”（Clos Saint Jean）之名。酒莊擁有40公頃AOC教皇新堡紅酒（AOC Chateauneuf du Pape rouge）葡萄田，其中有20公頃土地位於拉克羅高原（le plateau de la Crau）。酒莊還擁有0.1公頃AOC教皇新堡白葡萄酒（AOC Chateauneuf du Pape blanc）葡萄田。葡萄園區為地中海氣候，十分適合葡萄的生長。這裡常年盛行密史特拉風，每年的日照時間為2,800小時，是羅訥河谷最為乾燥的地區。白天，灼熱的陽光將卵石曬得滾燙。夜晚，地表的溫度仍舊很高。根據降雨量的不同，四季被分為兩個時期：旱季和雨季。冬季和夏季屬於旱季（夏季尤為乾旱炎熱），春季和秋季屬於雨季（秋季陰雨連連，並時常有驟雨）。酒莊主要釀造教皇新堡紅葡萄酒（Chateauneuf du Pape rouge）和教皇新堡白葡萄酒（Chateauneuf du Pape blanc）。教皇新堡紅葡萄酒是由85%的歌海娜（Grenache）、10%的西拉（Syrah）、3%的慕合懷特（Mourvedre）以及2%的神索（Cinsault）釀造而成。