艾蒂安·德蒙蒂勒(Etienne de Montille) 於2002 年接管普利尼蒙哈榭城堡(Château de Puligny-Montrachet) 時，他立即實施了重大變革，以適應德蒙蒂勒(de Montille ) 的品質水準和風格：有機農業，自然而然地採用了生物動力農業，就像今天所有德蒙蒂勒(de Montille) 葡萄園一樣。雅克·蒙塔尼翁 (Jacques Montagnon) 負責監督莊園的所有釀酒工作，在過去的 25 年裡一直如此。酒莊的12 公頃土地覆蓋了普利尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、夏薩涅(Chassagne) 和默爾索(Meursault) 周圍的12 個產區，以及謝瓦利埃-蒙哈榭(Chevalier-Montrachet) 特級園的卓越葡萄園，因此生產的主要是白葡萄酒。自 2012 年以來，這座城堡完全成為 de Montille 遺產的一部分。