🏰news | features + short tasting note 【1996年嘅Domaine René Engel Vosne-Romanée係呢個備受推崇嘅布根地產區嘅經典之作，以其純淨同典型嘅Vosne香料味而聞名。】1996年嘅布根地年份普遍以高酸度為特徵，可能令一啲葡萄酒充滿挑戰，但Engel嘅Vosne-Romanée通常展現出良好嘅濃郁度同陳年潛力。 呢款黑皮諾呈中等紅寶石色，香氣從灌木叢同深層香料味，演變為黑色水果，最終以覆盆子為主導。 口感方面，佢非常清新，帶有明顯嘅酸度，展現出相當濃郁嘅紅櫻桃果味，單寧收結時帶有輕微而唔突兀嘅顆粒感。 雖然有啲筆記提到佢嘅酸度有啲挑戰性，但亦有評論強調佢美妙嘅香氣，以及悠長優雅嘅餘韻，帶有新鮮覆盆子、櫻桃同亞洲香料味。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢款成熟嘅Vosne-Romanée，配搭經典嘅布根地菜式好似烤野味（例如乳鴿或野雞）、油封鴨，或者精緻嘅生牛肉片都非常出色。如果想配搭奢華啲嘅，可以考慮松露菜式或者陳年格魯耶爾芝士。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 最啱用嚟做特別場合、靜思之夜，或者舊年份布根地葡萄酒嘅垂直品鑑。呢支酒係值得耐心同細心欣賞嘅。由於佢有啲年份，預期會有沉澱物；強烈建議換瓶，等支酒可以透氣同分離沉澱物。開瓶時要小心處理軟木塞同酒帽，因為老酒嘅封口可能會比較脆弱。建議喺16-18°C (60-64°F) 飲用，咁樣先可以最好咁欣賞佢複雜嘅香氣同成熟嘅風味。