Giorgio Pelissero 嘅 Barbaresco Nubiola 2014 嚟自意大利皮埃蒙特（Piedmont）Barbaresco DOCG 產區 Treiso 嘅家族酒莊。 Pelissero 家族幾代人一直耕種葡萄園，現時由釀酒師 Giorgio Pelissero 經營，佢強調從葡萄園到酒窖嘅每個環節都親力親為。 「Nubiola」呢個名本身具有歷史意義，係指可追溯到 1330 年嘅 Nebbiolo 葡萄嘅古老稱謂。 2014 年份嘅 Barbaresco 雖然複雜但最終令人驚喜。雖然歐洲大部分地區都遇到困難，但 Barbaresco 係一個亮點，特別係避開咗影響 Barolo 嘅冰雹。 溫和嘅冬天同乾燥嘅春天之後，係一個寒冷潮濕嘅夏天，伴隨頻繁而局部嘅降雨，需要密集嘅葡萄園管理。 然而，八月中旬嘅乾燥天氣同九月良好嘅晝夜溫差，令 Nebbiolo 葡萄得以充分成熟，導致晚收。 成品酒被形容為中等酒體、平衡良好、顏色同香氣濃郁，帶有出色嘅礦物餘韻同長遠陳年潛力，類似 2013 年份。 有啲資料強調完美嘅果實同單寧成熟度係主要特徵，帶有濃郁嘅石榴紅色，紅櫻桃同士多啤梨嘅味道蓋過花香同辛辣味。 口感通常與香氣一致，帶有清新多汁嘅紅莓果味，以及帶有青甘草同茴香氣息嘅香脂味餘韻，由清新細膩嘅單寧支撐。 【 挑戰年份中 Barbaresco 韌性嘅證明，提供平衡嘅複雜性同陳年潛力 】 🍴 食物搭配： Barbaresco Nubiola 係一款強勁嘅紅酒，酸度同單寧較高，最適合搭配濃味菜餚。傳統嘅皮埃蒙特美食，富含肉類同濃郁醬汁（通常帶有白松露），係絕佳搭配。 具體建議包括牛肉、羊肉、野味（鹿肉、野豬肉）、燉菜同配有濃郁番茄或松露醬嘅意粉。 佢亦適合搭配陳年嘅濃味芝士，例如 Parmigiano Reggiano 或 Pecorino。 🥂 活動建議： 呢款 Barbaresco 非常適合正式晚宴、慶祝意大利美食嘅特別場合，或者作為欣賞具陳年潛力 Nebbiolo 嘅收藏品。佢嘅複雜性同結構使其適合喺較冷嘅月份搭配豐盛嘅餐點。