Conterno Fantino 嘅1996年 Barolo Sorì Ginestra 係一款嚟自意大利皮埃蒙特嘅經典乾紅酒。 Conterno Fantino 喺1982年成立，係一個現代風格嘅生產商，佢哋嘅 Barolo 會喺法國橡木桶中陳年，並採用較短嘅浸漬同發酵時間。 自1996年起，佢哋就開始有機種植葡萄，而家仲獲得咗有機認證添。 【一款優質、乾型、具陳年潛力且享負盛名嘅紅酒。】 呢支1996年嘅 Barolo 帶有深沉而結實、帶酸嘅黑莓同紅莓香氣，伴隨堅果、胡椒、乾香草同焦油嘅味道。 入口清澈、緊緻、結實而帶酸，有濃郁嘅深色果汁味，少少甘草、堅果、焦油同胡椒嘅味道，仲有少少柑橘嘅提示。 佢嘅單寧非常細緻成熟，餘韻持久、濃郁而深邃，同時展現出力量同優雅，帶有複雜嘅香料、鹹味、少少煙燻同煙草味。 雖然有啲評論話佢可能接近最佳飲用期嘅尾聲，但亦有評論指出佢仍然相當唔錯，值得品嚐。 建議至少醒酒一個鐘。 由於呢支酒有一定年份，處理時要輕柔，避免攪動沉澱物。建議醒酒1-2小時，讓酒體充分打開，並讓沉澱物沉澱。使用優質嘅開瓶器，因為舊酒嘅軟木塞可能比較脆弱。最佳飲用溫度約為16-18°C。 呢款複雜而美味嘅 Barolo，食物搭配方面包括豐盛嘅肉類菜式，例如小牛肉同意大利飯。 佢強勁嘅結構同濃郁嘅風味，令佢成為傳統皮埃蒙特菜、燉肉同陳年芝士嘅絕佳拍檔。 呢支酒非常適合喺重要嘅週年紀念日或里程碑慶祝活動上享用，特別係對於欣賞陳年 Barolo 演變同複雜性嘅人嚟講。佢係一支值得細味同討論嘅酒，非常適合鑑賞家聚會或難忘嘅家庭晚宴。