2000年Domaine Clape Cornas係北隆河Syrah嘅典範之作，而2000年更被【譽為Cornas嘅世紀年份】。 呢款酒呈現不透明嘅紫羅蘭色澤，散發著甜美芬芳嘅白花、黑加侖子醬、融化甘草以及烤泥土同肉類嘅香氣。 佢係一款果醬般濃郁、中至飽滿酒體嘅葡萄酒，帶有花香、優雅且柔順嘅質感。 深入品嚐，你會發現純粹而奔放嘅布冧、紅莓同櫻桃果味，伴隨著黑莓叢、甜橄欖醬同埋牧豆樹嘅香氣。 亦可能帶有藍莓、紅莓、黑加侖子、胡椒、甘草、礦物、丁香同埋濃縮咖啡嘅味道，以及一絲略帶粗獷嘅樹脂氣息。 隨著陳年，佢會發展出皮革、泥土、乾香草同埋明顯礦物味嘅複雜層次。 鑑於其強勁嘅結構同不斷演變嘅複雜性，呢款Cornas非常適合搭配濃郁嘅鹹味菜餚。羊肉係經典嘅配搭，亦會同野味、燉菜同埋陳年硬芝士相得益彰。 呢款酒非常適合收藏家同埋欣賞陳年Syrah嘅人士。佢需要耐心，通常喺十年或更長時間後達到巔峰，而且目前依然表現出色。 對於呢個年份嘅酒，小心處理非常重要。舊軟木塞可能比較脆弱，建議使用Durand或Ah-So開瓶器。強烈建議換瓶，讓酒透氣並分離可能隨時間產生嘅沉澱物。請喺酒窖溫度（約16-18°C）下飲用，以充分欣賞其細緻嘅香氣同風味。