1993年Domaine Michel Esmonin Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques紅酒，係一款成熟嘅布根地佳釀，展現咗呢個葡萄園特級田嘅潛力。呢個年份以其「極其複雜、令人驚艷嘅香氣」同埋「濃郁、結實、中等酒體嘅風味」而聞名。雖然同批次嘅酒可能會有啲差異，但最好嘅出品絕對係精彩絕倫。預期佢帶有野性、皮革、腐殖土同林地底層嘅泥土氣息，伴隨住次級果香。口感上，有酸櫻桃、泥土、皮革嘅味道，酸度依然清新，單寧柔和，餘韻極長而美味。呢款Pinot Noir以其泥土、皮革、橡木同埋紅色水果嘅特色而聞名。 餐酒搭配建議：呢款酒嘅輕微粗獷單寧需要食物去柔化。佢同野味菜式，例如鷓鴣，搭配得非常好。可以考慮搭配烤家禽、野味鳥類或蘑菇菜餚。中式菜餚可選北京烤鴨或紅燒肉。西式則可選紅酒燉雞（Coq au Vin）或香草烤羊肉。 場合建議：呢款酒已經達到佢嘅巔峰，最好喺未來幾年內飲用。佢嘅「老派結構」喺充分透氣後會真正綻放光芒。非常適合與懂得欣賞陳年布根地葡萄酒嘅酒友，喺特別嘅晚宴上分享。 【喺合適嘅釀酒師手中展現出特級田潛力】。 飲用建議：作為一款1993年嘅陳年佳釀，處理時需小心。飲用前一兩日將酒瓶直立，讓沉澱物沉澱。強烈建議輕柔換瓶一兩個鐘，讓酒體充分呼吸，展現其複雜性，特別係考慮到佢需要空氣才能綻放。請留意舊酒塞同酒帽嘅狀況。