1993 年的 Gravner Breg Rosso 來自意大利的弗留利-威尼斯朱利亞（Friuli-Venezia Giulia），由以傳統釀酒方法聞名的 Josko Gravner 釀製，他以其古老技術，包括在後期年份使用雙耳瓶發酵而聞名。雖然 Gravner 最出名的是其橙酒，但 Breg Rosso 是一款罕見的紅酒，採用當地特有的 Pignolo 葡萄釀製。 這款 1993 年份的葡萄酒，至今已有三十多年歷史，展現了這位追求純粹表達的釀酒師所釀葡萄酒的演變。預計這款酒會呈現深紅寶石色，並發展出複雜的第三層香氣和風味。其香氣豐富，帶有乾果、含羞草、洋甘菊、鼠尾草和其他草本植物的氣息。 口感優雅，酸度和單寧完美平衡，口感柔和、絲滑、溫暖，濃郁的黑櫻桃風味與細膩的花香、甘草和茴香和諧融合。 【 來自開創性傳統主義者的稀有佳釀 】 處理這款成熟的 1993 年 Gravner Breg Rosso 需要溫柔。老舊的軟木塞可能很脆弱，建議使用 Durand 開瓶器或類似工具。建議換瓶以分離沉澱物並讓酒呼吸，但要小心操作並監測其變化，因為非常老的葡萄酒可能會迅速失去風味。建議在涼爽的酒窖溫度下飲用，約 16-18°C (60-64°F)。 🍴 食物搭配建議：這款複雜的紅酒非常適合搭配濃郁、泥土風味的菜餚。例如慢燉野味、烤鴨或成熟的硬芝士。其鹹香和草本香氣也能與松露意粉或意大利飯相得益彰。 🥂 活動建議：這是一款適合沉思的夜晚、特別的周年紀念日，或是與欣賞陳年傳統釀造葡萄酒細微差別的資深葡萄酒愛好者聚會的葡萄酒。它是一個話題的開端，非常適合以葡萄酒為主角的寧靜晚餐。