1995 年的 Domaine François Lamarche Echézeaux Grand Cru 是一款非凡的布根地紅酒，來自一個雖然未達頂級年份的高度，但在特級園級別仍表現出色的年份。 這個酒莊現在由 Nicole 和 Nathalie Lamarche 姊妹經營，以釀造能展現風土而非純粹力量的葡萄酒而聞名，這款 Echézeaux 正是這種理念的證明。 1995 年布根地產量雖小但品質高，力量與優雅之間取得了和諧的平衡。 預期會有濃郁的黑櫻桃和花香，並帶有泥土氣息和一絲皮革味。 口感柔滑而堅實，餘韻悠長，展現了這款酒如何優雅地陳年，其質樸的年輕氣息現已成熟。 考慮到其年份，這款 1995 年的 Echézeaux 需要小心處理。老舊的軟木塞可能很脆弱，建議使用 Durand 開瓶器或類似工具。在約 16°C (60°F) 的溫度下，輕柔地醒酒約 30-60 分鐘，讓酒體充分展開其複雜的香氣，同時不失其細膩的層次。請留意可能出現的沉澱物。 【頂級 Vosne-Romanée 酒莊的卓越風土表現】。 🍴 食物搭配：這款優雅的黑皮諾與經典的布根地菜餚完美搭配，例如烤鴨、鵝或其他野味。 其泥土氣息也適合搭配蘑菇菜餚或松露意大利飯。西方搭配可考慮紅酒燉雞或精緻的勃艮第紅酒燉牛肉。東方風味則可考慮廣式燒鵝或清燉乳鴿。 🥂 活動建議：這是一款適合特別、親密晚宴的葡萄酒，或許是慶祝週年紀念日或重要里程碑。這是一款值得細細品味的葡萄酒，最適合與欣賞陳年布根地葡萄酒細微差別的鑑賞家一同享用。