1997年份嘅Long Depaquit Chablis Grand Cru La Moutonne Monopole，嚟自一個獨特嘅葡萄園，係Domaine Long-Depaquit獨家擁有嘅單一園。呢個特別嘅地塊坐落喺一個天然嘅圓形劇場入面，主要位於Vaudésir特級園，一小部分延伸到Les Preuses。佢嘅東南偏南朝向同陡峭嘅斜坡，提供咗最佳嘅陽光接收同埋免受北風侵襲，造就咗佢獨特嘅微風土。 雖然呢款酒1997年份嘅具體品酒筆記比較少見，但呢個時期嘅Chablis特級園，尤其係嚟自一個受好評嘅布根地白酒年份，通常會展現出複雜嘅風味。La Moutonne嘅一般品酒筆記描述咗複雜嘅香氣，帶有白肉同黃肉水果（如蜜桃、油桃）、柑橘同埋茉莉、紫羅蘭等精緻花香。口感通常豐滿而大方，帶有明顯嘅泥灰岩礦物味，令人愉悅嘅清新感，一絲恰到好處嘅橡木味同埋卓越嘅餘韻。 1997年份嘅布根地白酒普遍被認為係好年份，部分酒款展現出年輕嘅清新感、奶油糖同蜂蜜嘅香氣，以及良好嘅酸度。 【布根地Chablis特級園中嘅單一園，以其獨特嘅微風土同陽光接收而聞名。】 呢支1997年份嘅酒，經過咁多年嘅陳年，證明佢嘅陳年潛力，但同時亦需要小心處理。預期酒體可能比較脆弱，開瓶時要留意舊軟木塞同酒帽。建議開瓶前將酒樽直立擺放幾日，等沉澱物沉澱。輕柔地換瓶30至60分鐘可以幫助酒呼吸，展現佢複雜嘅陳年香氣，但對於非常老嘅酒，過度換瓶可能會令細緻嘅風味流失，所以要小心處理。 🥂 呢款酒非常適合高雅嘅晚宴或特別嘅週年紀念慶祝活動，提供咗品味優雅陳年Chablis嘅機會。佢嘅稀有性同獨特產地令佢成為話題焦點。 🍴 呢款特級園白酒非常適合搭配最上乘嘅魚類或貝類海鮮，尤其係輕煎或配忌廉汁。陳年後，佢亦係搭配農場飼養嘅雞肉配濃郁忌廉汁，或其他烤焗或燉煮嘅白肉嘅絕佳選擇。