Thierry Germain，一位來自波爾多（Bordeaux）的第六代釀酒師，於1992年在安茹（Anjou）地區創立了Domaine des Roches Neuves，迅速被公認為他這一代最偉大的釀酒師之一。該酒莊成立於1850年，以生產精確反映其風土（terroir）的單一地塊葡萄酒而聞名。Domaine des Roches Neuves實踐有機和生物動力法（biodynamic viticulture），並獲得Ecocert和Biodyvin認證，土壤由馬匹耕作，葡萄園中保持自然草被。Thierry Germain以其對風土和生物動力法的專注而著稱，他的兒子Louis也正逐步接管酒莊事務。他偏好年輕時發布葡萄酒，認為它們展現出獨特的活力。 2022年份的Saumur Champigny Les Roches Neuves 'Les Mémoires' 是索米爾-香檳尼（Saumur-Champigny）強勁而濃郁的表現，源自1904年種植在燧石和石灰岩碎石上的80公畝老卡本內弗朗（Cabernet Franc）葡萄藤。這款酒呈現出濃郁、集中的寶石紅色。香氣散發出微妙的薄荷香氣，夾雜著紅色水果利口酒、野草莓、櫻桃、香料李子、醋栗、乾香草、礦物、白胡椒和灌木叢的氣息。口感方面，入口強勁，其內涵展現出優質風土的巨大潛力。它提供多汁的深色櫻桃果味，優雅且帶有細膩的單寧，微鹹，餘韻果味甜美，具有良好的複雜性和活潑的結構。它被形容為精緻，核心是清脆的酸櫻桃味，餘韻帶有令人垂涎的胡椒和脆爽感。這款酒具有顯著的陳年潛力。 🍴 Les Mémoires與紅肉或野味完美搭配。其鹹香經典的風味也使其成為牛肉和鹿肉的絕佳搭配。 🥂 這款酒非常適合精緻的晚餐、與欣賞生物動力葡萄酒的朋友聚會，或是作為盧瓦爾河谷（Loire Valley）卡本內弗朗鑑賞家的貼心禮物。其陳年潛力也使其適合窖藏以供未來享用。 【盧瓦爾河谷卡本內弗朗的標竿】