🏰 1997年Château Figeac 是一款聖埃美隆（Saint-Émilion）列級莊紅波爾多酒，證明了酒莊獨特的岡茲礫石（Gunzian gravel）露頭和黏土底土風土。1997年對於波爾多來說是充滿挑戰的年份，冬季溫和，春季不穩定，夏季潮濕。然而，Figeac傳奇的風土和釀酒專業知識使其能夠釀造出一款儘管經歷了艱難的成長期，但已優雅成熟的葡萄酒。現在已接近三十年酒齡，這款酒仍能帶來愉悅，儘管普遍認為它已接近適飲期的尾聲。預期酒色呈石榴紅，帶有雪松木、成熟李子和微妙松露香氣。口感展現出細緻的單寧，以及優雅的深色水果、淡淡香草和泥土深度。也可能出現融化的焦油、桑葚、紅加侖、淡淡煙草和雪茄盒的氣息。一些品嚐者指出其略帶青澀但平衡的風味，帶有鹹味和悠長的餘韻，而另一些則發現其顏色較淺，帶有乾草本、乾樹葉和皮革味，有時甚至帶有澀味。 【來自充滿挑戰的1997年份的聖埃美隆列級莊，展現Figeac風土的韌性】. 這是一款較老的年份酒，雖然它展現出韌性，但這個年份的葡萄酒可能相當脆弱。軟木塞和酒帽可能很脆弱，因此請小心開啟，或許可以使用Ah-So開瓶器。建議醒酒約30-60分鐘，讓沉澱物沉澱並讓葡萄酒呼吸，但請注意其酒齡；長時間的曝氣可能會削弱其剩餘的細微差別。請在涼爽的酒窖溫度下（約15.5°C）飲用，以保持其新鮮度和提升感。 🍴 這款成熟的波爾多酒與經典肉類菜餚完美搭配，例如牛肉和鹿肉、烤羊肉、牛仔肉、豬肉、鴨肉和野味。它也與雙椒牛柳、烤珍珠雞、香煎鵝肝和濃郁番茄醬意粉相得益彰。可以考慮烤豬扒、紅燒豬肉或上等牛排。 🥂 適合鑑賞家之間進行的沉思品鑑、特別的周年紀念，或在寧靜的夜晚欣賞陳年波爾多酒的演變。其歷史意義和成熟的風味使其成為那些欣賞老酒細微差別的人的深思熟慮之選。