1981年的高富Colheita波特酒，即使來自一個被認為是「相當差」的年份，也證明了陳年波特酒的卓越品質。 高富作為歷史最悠久的波特酒莊，在釀造Colheita方面擁有悠久歷史。Colheita是一種單一年份的茶色波特酒，需在橡木桶中陳釀至少七年才能裝瓶。 這款酒於2020或2021年裝瓶，據稱已達適飲期，口感豐腴，帶有甜美的紫羅蘭李子風味。 酒評家讚揚其美麗的古金色澤、濃郁度，以及甜美與酸度平衡的口感，使其儘管陳年已久，依然保持成熟而清新。 羅伯特·帕克給予92分，稱讚其深沉、光澤、豐腴的特點，帶有精緻的風味和質地，交織著乾焦糖和一絲白蘭地氣息。 《葡萄酒觀察家》給予93分，強調其溫暖誘人的風格，帶有棕麵包、烤杏仁、薑粉和綠茶的香氣。 【陳年波特酒卓越品質的證明】。 品酒筆記：預期呈現鮮豔的琥珀色，香氣複雜而芬芳，乾果香與奔放的辛香料氣息完美結合。 口感極其濃郁、強勁、豐富且深度驚人，展現出非凡的個性，餘韻悠長而美味。 評論家發現了老橡木桶、香草、蜂蜜、蜜餞橙皮、無花果、李子、櫻桃、果醬、焦糖、拖肥糖和聖誕蛋糕的味道。 食物搭配：這款甜酒與焦糖、乾果和香料製成的甜點完美搭配，例如焦糖軟糖配蘋果薑果凍、法式蘋果批或焦糖燉蛋。 它也適合搭配中等濃度的芝士和朱古力。 場合建議：1981年高富Colheita波特酒非常適合特別慶祝活動、紀念重要周年，或作為精緻的餐後飲品。其歷史意義，例如紀念哥倫比亞號太空穿梭機首次飛行等事件，為任何場合增添了獨特的色彩。 陳年葡萄酒的侍酒建議：由於其年份久遠，這款Colheita應小心處理。雖然Colheita通常裝瓶後即可飲用，但老舊的軟木塞可能脆弱，因此使用Durand開瓶器或類似工具可能會有所幫助。將酒瓶直立存放在陰涼乾燥處，避免光線和溫度波動。 Colheita波特酒通常不需要換瓶，因為它已在木桶中陳釀，通常不會像年份波特酒那樣形成大量沉澱物，儘管隨著時間推移可能會出現一些輕微沉澱。 建議稍微冰鎮，在12至14°C之間飲用，以最佳地展現其精緻和複雜性。