2018 年 Wittmann Aulerde Riesling Grosses Gewächs 嚟自萊茵黑森（Rheinhessen）Westhofen 嘅 Aulerde 葡萄園，呢個地方早喺 1380 年就有記載，係酒莊最溫暖嘅地塊，有助於葡萄提早成熟。呢度嘅土壤係深層黃土、厚重黏土泥灰岩、黃土壤同石灰岩，種植咗高密度嘅老藤。2018 年份嘅萊茵黑森經歷咗熱浪同乾旱，但涼爽嘅夜晚令葡萄酒保持咗清新、優雅同適中嘅酒精含量，打消咗最初對過度成熟嘅擔憂。釀酒師 Philipp Wittmann 強調喺呢個充滿挑戰嘅年份，精準嘅採收策略至關重要。 【生物動力法種植同石灰岩驅動嘅礦物感】係 Wittmann 釀酒理念嘅核心，酒莊自 1990 年起獲得有機認證，並自 2004 年起實施 Demeter 生物動力法。2018 年 Aulerde Riesling GG 獲得高度讚揚，James Suckling 畀咗高達 96 分。品酒筆記描述咗強烈嘅檸檬香氣、乾金銀花、蘋果凝乳、明亮嘅 quince 同薄荷。其他描述包括 bruised 蘋果皮、檸檬皮、燒焦嘅木頭、白堊塵、濃郁嘅口感，以及堅實飽滿嘅酒體，帶有鹼性、礦石般嘅餘韻。佢仲帶有酸 tart 蘋果同檸檬汁嘅味道，帶嚟提神嘅清新感。有啲筆記提到熱帶水果、石油味，以及由酸度平衡嘅豐腴酒體。 🍴 食物搭配：呢款乾型 Riesling 非常適合搭配豬肉、貝類、家禽、辛辣食物、醃製肉類、根莖蔬菜同南瓜。具體建議包括香煎吞拿魚腩配芒果莎莎醬、生蠔、香草或牛油煎白魚、白蘆筍，以及 Gruyère 或 Comté 等陳年硬芝士。 🥂 活動建議：2018 年 Wittmann Aulerde Riesling GG 現正處於最佳飲用期，同時亦具有顯著嘅陳年潛力。佢適合高雅嘅晚宴、特別場合，或者作為欣賞複雜、礦物感強烈嘅乾型 Riesling 愛好者嘅沉思之選。