2007年嘅Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Metodo Classico 係霞多麗（Chardonnay）嘅純粹表達，代表住意大利氣泡酒嘅巔峰之作。 呢款Trentodoc Extra Brut嘅葡萄係喺特倫蒂諾（Trentino）嘅山區葡萄園人手採摘，並喺瓶中與酵母渣陳釀至少十年。 2007年嘅年份經歷咗溫和嘅冬季、提早發芽同埋提早收成，八月涼爽嘅天氣保持咗良好嘅酸度，並促進咗有趣嘅香氣發展。 【意大利氣泡酒嘅卓越標誌，能夠經得起時間考驗。】呢款酒呈現明亮嘅稻草黃色，帶有金色光澤，以及精緻、濃密而持續嘅氣泡。 香氣非常細膩而濃郁，緩慢展開，帶有杏脯、芒果、西柚皮、黃花、蜂蜜、雲呢拿同烤麵包嘅香氣，經過透氣後會浮現白朱古力同清新嘅辛辣味。 口感優雅平衡，酒體柔滑豐滿，帶有雲呢拿、金合歡花、蜂蜜、乾草同花香。 酒體中等至飽滿，柔和而堅實，活潑嘅酸度帶出成熟嘅金冠蘋果、蜜餞柑橘皮、薑同榛子嘅味道，所有都由絲滑嘅氣泡支撐。 餘韻悠長、活潑，帶有鹹味，蜂蜜礦物味同埋令人回味嘅菠蘿鹹鮮味。 🍴餐酒搭配：呢款優雅嘅氣泡酒用途廣泛。佢非常適合搭配忌廉意粉、海鮮，特別係生蠔或烤帶子，以及精緻嘅白肉。如果係東方搭配，可以考慮點心、薑蔥蒸魚，甚至係清淡嘅雞粥。 🥂場合建議：Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2007 係慶祝重要時刻嘅絕佳選擇，例如里程碑式嘅生日、週年紀念或企業成就。佢亦非常適合作為優雅嘅開胃酒或精緻嘅早午餐。佢嘅複雜性同悠長餘韻令佢成為鑑賞家之間值得細味同討論嘅酒。