Thibaud Boudignon 係羅亞河谷一位備受推崇嘅釀酒師，佢嘅Chenin Blanc白酒以濃郁同精準見稱。佢採用有機同生物動力法耕種，確保葡萄園出產最優質嘅果實。「Cuvée à Françoise」呢款酒意義深遠，係為咗紀念佢已故嘅母親而命名，選用安茹區最優質地塊嘅35年老藤Chenin Blanc釀製。佢對品質嘅堅持，令佢嘅酒被多間米芝蓮三星餐廳選用。2017年份嘅酒以其活潑嘅個性而聞名。 品酒筆記顯示，呢款酒帶有礦物、石頭同蜂蜜嘅複雜香氣，交織住檸檬同西柚等明亮嘅柑橘味，仲有蘋果同梨嘅細膩氣息。 有啲品嚐者亦會發現梔子花、茴香、金桔皮嘅微妙香氣，以及一絲煙燻感，口感濃郁，帶有精緻嘅單寧結構同明亮嘅酸度，預示住極佳嘅陳年潛力。 呢款白酒既有熱帶風情，又平衡優雅。 食物搭配方面，建議配搭素菜、家禽、三文魚或吞拿魚等豐腴魚類，以及各種溫和軟芝士，當然仲有雞肉同火雞。 呢款酒非常適合喺高雅嘅晚宴、慶祝法國頂級白酒嘅特別場合，或者作為美食品嚐會上嘅亮點。 【米芝蓮三星餐廳選用】