2023 年 François Dumas Condrieu 係一款稀有而天然嘅 Viognier，嚟自北隆河 Véranne 嘅一位崇尚自然嘅釀酒師。François Dumas 以佢激進嘅自然釀酒風格而聞名，呢款酒產量極少，而且冇添加硫。 佢有機種植大約 4 公頃嘅葡萄藤，採用天然酵母進行自發性發酵，並喺 400 升嘅木桶中陳釀 24 個月，冇經過澄清或添加硫。 由於每年只生產約 1,600 瓶，呢款酒非常搶手，喺法國以外好難搵到。 獨特之處在於，呢款 Condrieu 嚟自鵝卵石、淤泥同黏土組成嘅沖積土壤，有別於佢其他高海拔花崗岩地塊。 【稀有、天然嘅 Viognier，嚟自崇尚自然嘅釀酒師，產量極少且無添加硫，強調細緻、清新同風土嘅透明度。】 2023 年 Condrieu 嘅香氣以成熟杏桃、藤桃同細緻嘅紫羅蘭花香為主，係優質 Viognier 嘅典型特徵。 入口口感柔滑，幾乎係撫慰人心，但礦物底蘊平衡咗佢嘅豐腴，令酒體保持緊緻同活力。 餘韻悠長而持久，帶有微妙嘅鹹味。 佢完美結合咗感性同清新。 其他品酒筆記提及清晰、銳利嘅特徵，帶有美味嘅黃色水果同梨子嘅風味。 陳釀過程巧妙而低調，增添咗芳香嘅複雜性同少許油潤嘅口感。 🍴 食物搭配建議：呢款 Condrieu 非常適合精緻餐飲。 佢同豬肉、家禽、肥美魚類（如三文魚或吞拿魚）、成熟硬芝士同醃製肉類搭配得天衣無縫。 🥂 活動建議：對於自然酒愛好者同追求 Viognier 真實表達嘅人嚟講，呢係一個絕佳嘅選擇。非常適合高雅嘅晚宴或特別嘅餐點，讓呢款酒成為焦點。