Michel Noëllat 2020 年份的夜聖喬治紅酒，展現出明確的香氣和飽滿成熟的紅色水果風味。Vinous 的 Neal Martin 給予 2020 年夜聖喬治 Aux Boudots 90 分，並指出其在瓶中陳年 2-3 年後將有更好的發展潛力。酒莊由 Sébastien 和 Sophie Noëllat 共同經營，融合了傳統與現代釀酒技術，包括地下石窖和溫控不鏽鋼發酵槽。葡萄藤採用永續農法管理，紅酒在橡木桶中陳釀 18 個月。2020 年的夜聖喬治被形容為經典之作，帶有輕微的鐵質氣息和和諧的果香，展現出通透開放的特質，部分歸因於 Aux Allots 地塊的葡萄。此年份的葡萄酒釀造精良，萃取適中，呈現出「Vosne 風格」的強度。 這款夜聖喬治紅酒呈現深石榴紅色。香氣濃郁，帶有成熟的黑莓和黑醋栗等黑色水果香氣，並伴隨著溫和的香料、煙燻茶葉和泥土氣息。亦有提及黑櫻桃和黑醋栗果香，醒酒後會逐漸散發出紫羅蘭的芬芳。口感中等酒體，飽滿成熟的紅色水果風味，寬廣而柔滑，單寧融合良好，質地如絲綢般細緻。餘韻悠長，帶有礦物般的清新感。它兼具力量與優雅。其他品酒筆記包括櫻桃、紅果、橡木、煙草、巧克力、泥土、可可、皮革、薄荷、百里香、黑櫻桃和黑莓。 食物搭配建議: 這款酒非常適合搭配經典的義大利菜，例如傳統的波隆那肉醬千層麵、奶油蘑菇燉飯或松露帕爾瑪火腿披薩。它也與溫和的藍紋乳酪（如 Gorgonzola）相得益彰。廣泛來說，它適合搭配牛肉、小牛肉、家禽和野味（鹿肉、野豬肉）。在香港，建議搭配烤鴨、威靈頓牛排或羊腿等濃郁菜餚，也適合搭配蘑菇料理以及孔泰或埃普瓦斯等陳年起司。 活動建議: 這款優雅而強勁的布根地紅酒，適合用於特別的晚餐、慶祝活動，或是作為送給葡萄酒鑑賞家的精緻禮物。其陳年潛力使其成為窖藏並在未來重要時刻享用的理想選擇。它也適合與親友共享精緻餐點，展現夜聖喬治的經典風土。 【優雅而強勁的黑皮諾，具陳年潛力，獲 Neal Martin 讚譽】