2023年Azores Wine Company Acores Terrantez do Pico白酒，採用咗差唔多絕種嘅Terrantez do Pico葡萄釀製，釀酒師António Maçanita喺復育呢個品種方面扮演咗關鍵角色。呢種獨特嘅葡萄家陣逐步重新種植，覆蓋咗大約30公頃，呢個係釀酒界嘅一大喜訊。 呢款酒完美展現咗呢種本土葡萄喺亞速爾群島極端火山風土入面嘅潛力。 葡萄園獨特咁種喺火山山腳嘅石罅度，非常之近海邊，仲有傳統嘅「currais」（石牆）保護，擋住強勁嘅鹹海風。 Azores Wine Company 嘅成立宗旨就係為咗復興同推廣呢啲島嶼豐富但差唔多被遺忘嘅釀酒傳統。 呢款白酒呈現清澈嘅柑橘色澤，帶有濃郁嘅花香，有茶葉、佛手柑同碘嘅氣味。 入口飽滿，帶有獨特嘅碘同鹽味，體現咗亞速爾群島風土典型嘅礦物、清新同鹹味特徵。 佢有良好嘅酸度，少少油潤感，同埋好明顯嘅鹹味成分，仲有成熟柑橘、檸檬、礦物粉塵、白花、西柚嘅細緻風味，同埋好似激光咁嘅鹹味，夾雜住礦石質感。 酒體輕盈、緊緻、帶鹹味，經常被比喻為極乾嘅白蘇維翁，但係更鹹、礦物感更強，帶有火山嘅特色。 🍴 Azores Wine Company Terrantez do Pico 2023 係搭配生蠔同「cracas」（藤壺）嘅絕佳選擇。 佢亦都好夾烤魚、新鮮海鮮、沙律同白肉。 具體建議包括笠螺、蜆、蝦、烤吞拿魚、鱸魚、鹹鱈魚、八爪魚、魷魚、蟹同鹹杏仁。 芝士搭配方面，佢同Queijo São Jorge、Queijo do Pico、新鮮山羊芝士同半熟曼徹格芝士都好夾。 🥂 呢款酒好啱鍾意探索新口味嘅飲家，同埋以海鮮為主菜嘅餐飲場合。 作為餐前酒或者喺暖和、陽光普照嘅日子，配搭新鮮海鮮拼盤都係一流嘅選擇。 【復育瀕臨絕種嘅本土葡萄品種，展現獨特火山風土】