André Beaufort 嘅 Polisy Brut 係一款無年份香檳，歷史悠久，Jacques Beaufort 喺 1970 年因為對合成化學品過敏，率先採用有機種植法。 依家由佢嘅仔 Constant 同 Réol 經營，繼續沿用生物動力學方法，以人手混合植物同精油製劑嚟護理葡萄藤。 呢種對自然耕作嘅堅持，釀造出充滿靈魂、傳統風格嘅小農香檳。 【 有機先驅 】 Polisy Brut 主要以 Pinot Noir (80%) 混釀 Chardonnay (20%)，葡萄嚟自 Polisy 嘅田地。 佢獨特之處係用濃縮葡萄汁而唔係蔗糖嚟調配，令酒體更豐厚、帶有蜜糖般嘅甜美。 口感優雅複雜，平衡咗純淨果味、天然活力同泥土深度。 品酒筆記顯示有成熟果園水果、蜂蜜、奶油蛋捲同輕微嘅礦物感，仲有黃色水果、白花、野草本、新鮮出爐麵包、鮮切蘋果同青檸皮嘅味道。 🍴 食物搭配：呢款多功能香檳非常適合搭配烤雞、蘑菇意大利飯、豐盛嘅海鮮菜式，或者陳年 Comté 芝士。 亦都好啱配生魚片、檸檬醃海鮮、鹹鮮生蠔、貝類海鮮、魚類、意粉同輕食前菜。 🥂 活動建議：適合慶祝活動、特別場合，或者作為優雅嘅開胃酒。佢嘅複雜性同有機背景，令佢成為葡萄酒愛好者同欣賞可持續發展理念人士嘅理想選擇。