🏰 嚟自 André Beaufort，佢係【自1970年代以來嘅有機農業同生物動力法先驅】，釀造純粹、未經修飾且極具個性嘅香檳。呢支1996年 Polisy Brut 已經完全成熟，即開即飲，係一支豐盛、酒體飽滿嘅香檳。佢散發住美妙嘅香氣，帶有荔枝、核果、糖漬梨同柑橘嘅複雜芬芳，夾雜住草本同糕點嘅氣息。入口後，酒體集中、豐腴而優雅，帶有黃色水果、柑橘、焦糖嘅風味，以及白堊質、碘味嘅質感。呢支香檳口感柔滑，酸度平衡，餘韻悠長、持久，帶有白堊質嘅感覺，呈現出忌廉般嘅清新、華麗而精緻嘅特質，持久性同礦物感都非常出色。佢係80%黑皮諾同20%霞多麗嘅混釀。 🍴 呢支成熟嘅香檳，係貝類、蟹同龍蝦嘅絕佳配搭。佢亦適合配搭開胃菜、各種魚類菜式、意粉同精選芝士。 🥂 呢支香檳已經完全成熟，即開即飲，非常適合喺慶祝活動上即時享用，或者作為高雅嘅開胃酒。雖然有評論話佢多年嚟融合得唔好，但絕大多數嘅意見都認為佢係一支豐盛而複雜，正值巔峰嘅葡萄酒。 飲用1996年咁老嘅年份香檳，需要小心處理。建議冰鎮飲用，理想溫度係10-12°C。舊軟木塞可能比較脆弱，建議使用專業嘅香檳刀或兩叉開瓶器，以確保順利開瓶。