🏰 2018年Chablis嘅年份被譽為經典之作，以炎熱乾燥嘅生長季節聞名，但仍然釀造出具有驚人張力、礦物感同豐富成熟果味嘅葡萄酒。 Vincent Dauvissat嘅Chablis Le Forest 1er Cru 2018被形容為一個顯著嘅提升，強勁、濃郁且礦物感十足，具有極佳嘅個性和級數。 評論家指出佢帶有美麗嘅西柚同青檸皮、檸檬、火石同礦物火花嘅香氣，純淨度令人印象深刻。 佢提供清脆嘅綠色果園水果、柑橘油、蜂蠟、蜂巢同蠔殼嘅香氣，口感中至飽滿，層次豐富，帶有美妙嘅酸度骨幹同悠長嘅鹹味餘韻。 【 極致純淨與礦物感 】
🍴 呢款充滿活力同礦物驅動嘅Chablis，係搭配貝類、蟹同龍蝦嘅絕佳選擇，佢清脆嘅酸度可以起到檸檬汁嘅作用。 佢亦都非常適合搭配新鮮生蠔、帶子同其他海鮮拼盤。 可以考慮烤魚或水煮魚、山羊芝士沙律，甚至壽司同刺身。
🥂 Vincent Dauvissat Chablis Le Forest 1er Cru 2018非常適合高雅嘅海鮮晚宴、夏季聚會，或者作為開胃酒以留下深刻印象。佢嘅即時魅力意味住而家就可以享用，但佢亦有潛力喺瓶中陳年3-5年後增加豐厚度同複雜性，並可保存至少十年。 建議冰鎮後飲用，以突顯其清新特質。
背景資料
多維薩特酒莊(Domaine Vincent Dauvissat) 是勃根地北部夏布利地區最負盛名的生產商之一。它是家族擁有和經營的，自 1931 年以來一直以家族名義銷售葡萄酒。酒莊在兩個特級葡萄園中擁有部分土地：Les Clos 和 Les Preuses。此外，多維薩特還擁有四個頂級葡萄園：Séchet、Vaillons、Montmains 和廣受好評的La Forêt（多維薩特標記為「La Forest」），其品質可與優質年份的特級田園相媲美。
侍酒建議
呢款2018年份嘅Vincent Dauvissat Chablis Le Forest 1er Cru有咩侍酒建議同適飲期？
呢款2018年份嘅Vincent Dauvissat Chablis Le Forest 1er Cru仲比較年輕同有活力。建議冰鎮到10-12°C飲用。雖然而家已經可以飲，但佢有極佳嘅陳年潛力，未來5-10年內會繼續發展出複雜嘅礦物同堅果風味。夏布利葡萄酒通常唔需要醒酒，但短暫嘅通氣可能會增強佢嘅香氣。
亞洲美食搭配與酒款風格
呢款酒嘅風格係點？建議搭配邊啲亞洲美食？
Vincent Dauvissat嘅Chablis Le Forest 1er Cru以佢強烈嘅礦物味、清脆嘅酸度以及青蘋果、柑橘同濕石嘅風味而聞名，通常帶有酒泥陳釀帶嚟嘅微妙奶油質地。呢款優雅嘅白葡萄酒係搭配精緻亞洲海鮮菜式嘅完美選擇，例如薑蔥蒸魚、新鮮生蠔、壽司，甚至係清淡嘅越南河粉，佢嘅酸度可以化解油膩並襯托細膩嘅風味。
Vincent Dauvissat係夏布利地區備受推崇嘅生產商，佢嘅Le Forest 1er Cru一級園葡萄酒持續獲得酒評家嘅高度評價。2018年份普遍受到好評。雖然唔似特級園勃艮第紅酒咁係典型嘅「藍籌」投資級葡萄酒，但Dauvissat嘅酒款因為佢有限嘅產量同夏布利愛好者嘅高需求而能夠好好咁保值並有升值潛力。
