🏰 Alice et Olivier de Moor 係布根地（Burgundy）沙布利（Chablis）地區公認嘅葡萄酒巨星同自然酒先驅，佢哋自2005年起就堅持有機耕作，並喺釀酒過程中盡量減少干預。佢哋嘅2018年Chablis Mont de Milieu 1er Cru 嚟自一個擁有90年樹齡嘅有機葡萄園，甚至用馬匹嚟耕作。2018年沙布利嘅年份天氣炎熱乾燥，但產量卻出奇地豐富，出產嘅葡萄酒通常都比較易入口同豐腴。然而，De Moor酒莊嘅出品往往超越咗該年份嘅典型特徵，帶有淡淡嘅蠟燭香同白朱古力香氣，平衡住活潑嘅青檸、檸檬同西柚味，餘韻通常帶有令人愉悅嘅微苦，而且持久。呢款酒完美地展現咗其Kimmeridgian風土，係【以深邃風土表達開創自然沙布利】嘅典範。 🍴 呢支沙布利一級園（Chablis Premier Cru）用途廣泛。佢同精緻嘅海鮮菜餚好夾，例如香煎帶子配白牛油汁、多寶魚等豐腴魚類，甚至係香草烤雞。佢嘅清爽同礦物味亦令佢成為生蠔、壽司、刺身同新鮮山羊芝士嘅理想拍檔。 🥂 呢係一支適合真正特別場合嘅酒，可能係一個重要嘅周年紀念日、生日慶祝，或者係一班資深葡萄酒鑑賞家嘅私人聚會。佢既能即時帶來愉悅，亦有良好嘅陳年潛力。