1987年北隆河谷嘅年份，雖然普遍因為天氣涼爽同大量降雨而充滿挑戰，但一啲用心嘅酒莊仍然釀造出平衡嘅葡萄酒。呢個時期嘅Hermitage Blanc，雖然風格可能較為清淡，但依然能展現出卓越嘅複雜性同陳年潛力。呢款Hermitage Blanc，接近40年嘅酒齡，證明咗呢個產區白酒嘅陳年能力。預期佢會呈現金黃色澤，帶有溫和嘅香氣，可能帶有成熟Marsanne典型嘅氧化氣息，但依然充滿活力。口感可能係中等酒體，酸度良好，餘韻悠長，展現出融化蠟燭、核桃油同淡淡桃子嘅細膩風味，並逐漸發展出 quince、薑、蜂蜜同金合歡嘅複雜香氣，帶有一絲菩提樹嘅氣息。作為一款陳年嘅白Hermitage，佢展現出豐盛而華麗嘅風格，乾型但酒體飽滿，酸度雖低但平衡。 【酒齡雖高但依然充滿活力同複雜性，展現Hermitage Blanc嘅卓越陳年潛力。】 餐酒搭配建議：呢款成熟嘅白Hermitage非常適合搭配豐盛或帶有輕微香料嘅菜餚。可以考慮鵝肝、香草烤家禽、忌廉蘑菇意大利飯，或者陳年硬芝士。佢不斷演變嘅複雜性亦令佢成為搭配薑或 quince菜餚嘅絕佳選擇。 場合建議：呢係一款適合特別場合嘅葡萄酒，例如週年紀念晚餐，或者專注於陳年白隆河谷葡萄酒嘅高雅品鑑會。亦非常適合鑑賞家喺寧靜嘅夜晚細味。考慮到佢嘅酒齡，佢提供咗一個獨特嘅機會去體驗經典白隆河谷葡萄酒嘅演變。 侍酒建議：對於呢個年份嘅葡萄酒，小心處理至關重要。軟木塞同酒帽可能脆弱，建議使用Durand或Ah-So開瓶器。建議醒酒1-2小時，讓葡萄酒充分展開，並讓任何潛在嘅沉澱物沉澱，但要留意唔好過度醒酒，因為非常老嘅葡萄酒可能會迅速失去風味。建議輕微冰鎮，約12-14°C (54-57°F)，以最好地欣賞佢細緻嘅香氣同風味。