2014年Château Chauvin係一個好有意義嘅年份，因為佢係Sylvie Cazes接手後嘅第一個年份，對正牌酒嘅篩選更嚴格，仲引入咗副牌酒。 呢個改變令到呢個年份嘅酒比以前更豐厚、更有層次。 酒評家對佢讚不絕口，Wine Enthusiast畀咗93分，James Suckling亦畀咗92分。 聞落去，你會聞到濃郁嘅鹹香，帶有黑加侖子、櫻桃、煙燻、肉類同礦物質嘅迷人香氣。 入口強勁而清新，有絲滑嘅覆盆子同越橘果味，中段圓潤柔順，收結帶有清新嘅鹹味。 佢展現出卓越嘅純淨度、飽滿嘅酒體、良好嘅酸度同適中嘅單寧，預示住佢仲有好好嘅陳年潛力。 食物搭配：呢款優雅嘅Saint-Émilion Grand Cru Classé非常適合搭配經典紅肉，無論係燒烤定係濃郁醬汁都得。佢亦好襯熟成芝士、豐盛嘅地中海菜，或者係有肉醬或蘑菇醬嘅意粉。 場合建議：呢款酒非常適合高雅嘅晚宴、特別嘅慶祝活動，或者係一個寧靜嘅夜晚，細味一支精心釀製、不斷演變嘅波爾多佳釀。 【 Sylvie Cazes接手後首個年份，篩選更嚴格，風格更豐厚有層次。 】