Chateau de Saint Cosme係南隆河（Southern Rhône）地區備受推崇嘅生產商。2003年嘅Gigondas年份，先係高水位，然後係漫長嘅炎夏，有利於老藤葡萄，令單寧非常成熟。呢款酒通常由歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）同神索（Cinsault）混釀而成，通常喺舊木桶同不鏽鋼罐中陳釀。例如Valbelle特釀就主要係歌海娜，並喺新法國橡木桶中陳釀。香氣帶有迷人嘅灌木叢（garrigue）芬芳，濃郁嘅紫羅蘭、花香、甜美嘅成熟水果，以及雪松同雲呢拿味。強烈嘅黑加侖子、黑莓奶油、蜜餞甘草同櫻桃可樂嘅香氣亦會出現。口感濃郁，帶有豐富嘅灌木叢同礦物質風味。堅實嘅紅色水果風味，單寧強勁，餘韻帶有深色味道，並帶有更多香料同胡椒味，單寧抓口，餘韻悠長。酒體深邃濃郁，濃郁而集中嘅深色漿果同布冧風味充滿口腔，餘韻成熟而悠長，充滿力量。2003年份清晰地反映出其炎熱嘅產地特徵，呈現出粗獷而迷人嘅灌木叢、礦物質同鹹味。【呢款來自炎熱年份嘅Gigondas，酒體強勁濃郁，展現出濃郁嘅灌木叢同深色水果風味】，呢款酒而家已經可以飲用。 食物配搭方面，建議配搭寒冷夜晚嘅肥美肉類、羊肉，以及所有經典肉類菜餚，例如小牛肉、豬肉、牛肉、鴨肉同野味。佢亦適合烤、燉、燜菜餚、香腸、燒烤同法式砂鍋。如果想嘗試更廣泛嘅配搭，可以考慮亞洲菜、豐盛嘅魚類菜餚如吞拿魚、蘑菇、芝士、意粉、茄子同番茄。 活動建議：呢款Gigondas非常適合搭配烤羊肉或燉牛肉等豐盛嘅冬季大餐。佢係燒烤或烤肉聚會嘅絕佳選擇，亦適合與欣賞濃郁風味隆河谷（Rhône Valley）葡萄酒嘅朋友共度夜晚。 2003年份嘅Gigondas，來自一個炎熱嘅年份，以其強勁粗獷嘅風格同豐富嘅成熟單寧而聞名。雖然而家已經可以飲用，但建議換瓶至少一小時，甚至更長時間，以幫助佢完全打開並軟化單寧。考慮到佢嘅年份，請輕柔地處理酒瓶，並準備好應對可能脆弱嘅木塞。