1999年Vietti Barolo Castiglione 來自一個被Vinous的Antonio Galloni形容為「被遺忘的年份」，但它卻提供了卓越的品質和深度。儘管七月寒冷潮濕，八月下旬也曾遭受嚴重冰雹，1999年皮埃蒙特（Piedmont）的整體年份非常好。許多專家熱烈建議尋找這個令人難以置信的1999年份，它仍然有售，而且價格通常比備受追捧的2000年份更易負擔。Vietti酒莊長期以來以成功融合傳統與現代釀酒技術而聞名。這款年份酒是一款【 令人難以置信的「被遺忘的年份」Barolo，提供卓越的品質和出色的陳年潛力，價格可能比其備受追捧的後繼年份更易負擔 】。 這款酒具有芬芳的花香和柔和的紅色水果風味，結構中等，單寧細緻而堅實，餘韻極佳。它具有明顯複雜的香氣，隨著時間的推移，感官體驗不斷出現和消失。社群評論提及雪松、焦油的良好混合，帶有一絲甘草味，所有這些都得到了高於平均水平的單寧的良好支持。其他筆記包括豐富的櫻桃、乾茴香、花朵、泥土和薄荷味。口感優雅莊重，帶有瓶中甜化的櫻桃味，並點綴著茴香、肉類和塵土般的礦物特徵。 對於1999年的Barolo，輕柔處理至關重要。軟木塞可能脆弱，因此強烈建議使用Durand或Ah-So開瓶器。建議醒酒1-2小時，讓葡萄酒充分呼吸並分離多年來形成的沉澱物。在17-19°C（62-66°F）的溫度下，用大型布根地風格的酒杯飲用，以充分捕捉其不斷演變的香氣。 🍴 雖然1999年Castiglione的具體搭配沒有詳細說明，但Barolo通常與羊肉搭配得非常好。對於類似的Vietti Barolo，建議搭配迷迭香和大蒜醃製的去骨烤豬扒，以及簡單的釀蘑菇。考慮到其結構和年份，它會與豐盛的鹹味菜餚，如烤野味、松露義大利麵或陳年硬芝士相得益彰。 🥂 這是一款適合欣賞成熟Barolo的葡萄酒，提供經典而隨時可享用的體驗。它是一款仍然表現出色且具有良好陳年潛力的葡萄酒，使其非常適合特殊場合或沉思的夜晚。