🏰 2001年Chateau Cos d'Estournel 證明咗一個年份可以克服最初嘅擔憂，當年波爾多喺寧靜而乾燥嘅九月挽救咗收成，確保咗集中度同平衡。呢款聖愛斯泰夫列級莊（Grand Cru Classé），由赤霞珠同梅洛混釀而成，以其優雅同複雜性而備受推崇，通常被認為比2000年份更勝一籌。佢展現出平衡嘅黑加侖子、雪松、香料盒同甘草香氣，隨著陳年會出現松露嘅氣息。酒體中等，帶有甜美嘅黑色水果味，橡木味融合得宜，餘韻悠長且帶礦物感。呢款酒即使已經20年，仍然相當緊緻，醒酒會令佢更佳。【 一款時尚、內斂而實質嘅波爾多紅酒 】。 🍴 呢款成熟嘅波爾多酒非常適合搭配經典法國菜。可以考慮烤羊肉、威靈頓牛柳、油封鴨，或者硬質陳年芝士。佢嘅鹹香亦可搭配煙燻肉或橄欖醬菜餚。 🥂 最適合重要嘅周年紀念日、正式晚宴，或者葡萄酒愛好者嘅聚會。呢款酒已經完全成熟，但仍有十年或更長嘅陳年潛力。 飲用建議：對於呢個年份嘅葡萄酒，請小心處理。將酒瓶直立至少24-48小時，讓沉澱物沉澱。輕柔地醒酒1-2小時，以分離沉澱物並讓酒呼吸，但要留意佢嘅年份同潛在嘅脆弱性。使用Durand或Ah-So開瓶器開啟舊軟木塞，以減少破損。飲用溫度約為16-18°C（60-64°F）。