🏰 1964年嘅波爾多（Bordeaux）年份，尤其係右岸嘅Château Canon La Gaffelière所在地區，雖然經常被1961年嘅傳奇年份蓋過風頭，但其實係一個被低估嘅瑰寶。 當年嘅生長季節開局良好，春季溫暖，開花均勻順利。 雖然十月份嘅大雨影響咗好多左岸酒莊，但聖埃美隆（Saint-Émilion）呢啲提早採收嘅右岸產區，大都避開咗最壞嘅情況，釀造出至今仍令葡萄酒愛好者著迷嘅卓越佳釀。 最近品嚐1964年Château Canon La Gaffelière，展現出複雜嘅香氣，帶有紅色漿果、少許野味（brett）、碎石礦物、濕泥土、蘑菇甚至煙肉脂肪嘅氣息。 預期會有皮革、農場、乾葉等陳年香氣，以及覆盆子、櫻桃等紅色水果味，呢啲都係陳年波爾多嘅典型特徵。 口感上，佢通常帶有融化嘅單寧、清新嘅酸度同精緻嘅結構，展現出非凡嘅陳年潛力。 有啲酒瓶更呈現出柔滑、絲質嘅口感，充滿松露、花香、泥土、煙草、百里香、櫻桃同深色成熟士多啤梨嘅風味。 【 如果保存得宜，呢個年份嘅酒以其卓越品質而言，性價比極高，絕對值得尋覓。 】 🥂 呢款珍貴嘅1964年Château Canon La Gaffelière，非常適合用嚟慶祝重要嘅週年紀念、生日，或者係一場品酒行家嘅私人聚會。佢嘅年份同複雜性，令佢成為一個值得細味同欣賞嘅焦點。 考慮到佢嘅高齡，處理呢支酒需要非常輕柔。請留意軟木塞可能脆弱，以及酒帽嘅狀況。建議準備好Durand或Ah-So開瓶器。侍酒溫度大約係15.5攝氏度（60華氏度）。 有啲老酒只需輕微換瓶，足以去除沉澱物，而其他保存良好嘅酒，可以直接開瓶即飲，讓佢喺杯中慢慢演變30-45分鐘。 🍴 呢款優雅嘅聖埃美隆紅酒，同經典嘅肉類菜餚非常搭配，例如烤小牛肉、慢燉羊膝，或者完美嘅烤牛柳。 佢亦都好適合搭配野味、豐盛嘅蘑菇菜式，甚至係一啲唔會太辣嘅亞洲風味菜餚。