🏰 1999年嘅Chris Ringland Dry Grown Barossa Ranges Shiraz 係澳洲最具代表性同備受追捧嘅Shiraz葡萄酒之一，以其濃郁同長壽而聞名。 1999年份嘅Barossa經歷咗炎熱乾燥嘅夏季，隨後喺收穫期前後出現潮濕天氣，造就咗一個濃郁但喺1998年嘅熱潮後略被低估嘅年份。 呢款旗艦酒嚟自1910年種植嘅無灌溉Stone Chimney Creek葡萄園，產量極少。 呢款紅酒呈現墨水般嘅紫紅色。 香氣複雜多變，帶有薰衣草、豬油、煙燻、甘草、黑莓、黑加侖子、濃縮咖啡、朱古力同胡椒嘅氣息。 口感飽滿，質地豐腴，單寧甜美，餘韻極長，通常超過70秒。 儘管有一定年份，但佢仍然可以令人驚訝地年輕、豐郁同充滿活力，帶有煙肉、果醬同漆油嘅香氣。 預期有烤藍莓、黑加侖子、黑櫻桃、黑布冧嘅風味，以及亞洲香料、香料盒同焦油嘅層次。 單寧強勁而絲滑，並帶有來自粘土、片岩、石英同壤土嘅美妙礦物質感。 深色水果嘅層次由烤咖啡豆、橄欖醬、煙草葉、花崗岩、桑樹、碘同血李嘅香氣支撐。 口感順滑，果味深邃，單寧細膩，口感黏稠絲滑，酸度明亮，餘韻帶有血李、黑朱古力、藍莓醬、皮革同核桃嘅風味。 【 這款標誌性、高評分的巴羅莎希哈葡萄酒來自非常古老的旱作葡萄藤，以其濃郁度和長壽而聞名 】。 🍴 呢款強勁嘅Shiraz 非常適合搭配牛肉同鹿肉。 佢亦非常適合搭配帶有新鮮迷迭香、煙肉同咖啡海鹽嘅黑朱古力脆片、烤豬肉、燉肉同紅燒肉。 可以考慮硬質或濃烈芝士，例如Gorgonzola、Stilton、Parmesan、Asiago或煙燻Gouda，以及熟食。 🥂 呢款酒適合嚴肅嘅收藏家同特別場合，提供深刻嘅品鑑體驗。佢係為陳年而釀造，將會繼續演變數十年。雖然現在即可享用，但佢嘅全部複雜性將會隨著進一步嘅窖藏而展開。建議換瓶，以充分表達其複雜嘅層次。