頂級陳年葡萄酒
適合陳年的葡萄酒，因為有充沛的單寧作為支撐，在特定環境下會隨著年月會漸變香醇。但單寧口感尖澀，太多並不討好，需要通過一段時間的陳年以柔化單寧，使得口感更為柔順易飲。對於單寧含量有限的白葡萄酒而言，酸度非常重要的陳年潛力指標。另外，酒精度及糖分也很重要，所以甜酒如高級砵酒及貴腐酒，一般可以陳三、四十年。
葡萄酒沒有過期只看狀態，適飲期後良好狀態的葡萄酒會令你更著迷；相反狀態差的，就算適飲期內也可以平平無奇。
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