2016年嘅Arnoux-Lachaux Nuits Saint Georges 1er Cru Les Procès 嚟自一個由Charles Lachaux領導嘅酒莊，佢被廣泛認為係布根地嘅新星之一。 自2013年接手以嚟，Lachaux實施咗重大改革，特別係專注於高比例嘅全串發酵（頂級酒款高達100%）同適度使用新橡木桶（一級園約20%）。 2016年布根地嘅年份充滿挑戰，經歷咗溫和嘅冬季、涼爽嘅三月同四月霜凍，但部分地區嘅低產量反而令酒款帶有集中度同強度。 Arnoux-Lachaux嘅2016年酒款展現出更細緻嘅平衡同活力，相比豐腴嘅2015年，呈現出經典嘅布根地風格。 呢款酒通常被形容為非常優雅，帶有甜美嘅紅櫻桃同覆盆子果味，輔以美妙流暢嘅青草氣息，呈現出優雅、成熟而純淨嘅風格。 佢展現出良好嘅集中度同清新感，帶有清脆嘅純淨度同紅果嘅良好結構。 品酒筆記經常提及活潑嘅複雜性、出色嘅香氣，以及一系列嘅風味，包括紅果（櫻桃、覆盆子）、泥土氣息（皮革、蘑菇）、橡木桶嘅細微差別（咖啡、煙草）、黑果（布冧、黑加侖）、香料（甘草、胡椒、肉桂）、花香（香水、紫羅蘭）、乾果同烘烤味。 雖然有啲舊評論提及明顯嘅「brett」（酒香酵母），但整體印象突顯咗精緻嘅質感、清新感同活力。 【由布根地新星Charles Lachaux釀造，專注於全串發酵同極少新橡木桶使用。】 🍴 食物搭配: 呢款Nuits-Saint-Georges 1er Cru同鴨肉、鵝肉同各種野味非常搭配。 佢嘅鹹香同經典風格亦好適合搭配烤紅肉同蘑菇菜式。 🥂 活動建議: 呢款酒係特別場合、鑑賞家晚宴，或者任何會欣賞同討論精緻複雜布根地黑皮諾嘅聚會嘅絕佳選擇。